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这份葱花炒米粉,吃过您就爱上它!
2024-06-08   413

“老板,来一份葱花炒新兴米粉。”又一位食客走了进来,佳嫦饭店里正忙得热火朝天。葱花炒新兴米粉是这家店的招牌美食之一,吸引了一批又一批回头客。“很多人都爱吃我家的炒米粉,一天能卖好几百份呢!”老板尤为自豪。

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葱花炒米粉选用新兴本地特产银丝米粉,银丝米粉因其透如银丝、质地柔润而得名,既柔绵筋骨,又水灵筋道,是做炒米粉的绝佳食材。

老板说,炒米粉是一份接地气的美食,但却十分讲究,很是考验师傅的功夫。炒粉一定要猛火快炒,但翻炒力道要适中,不然米粉就会碎烂。油量的控制更是要把握好,少一分就会口感干涩,多一分则会倍感油腻。

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1、主要材料

银丝米粉、葱;


2、制作过程

选用新兴本地特产银丝米粉,浸泡软化后捞出,沥干水备用;

洗一小把葱,切成葱末,烧热油放入少许葱末,直至炒出葱油香;

加入沥干水的米粉,再加入盐、蚝油等调味,最后撒入一把葱花翻炒均匀即可。

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炒锅的火炉一开,炒锅一架,葱花爆香,放入米粉,抛锅翻炒,香气顿时从厨房飘出店外,让外面的顾客,心动不已。

当一碟葱花炒米粉放在你面前,并散发着诱人的香气,你一定会不自觉咽起了口水。

米粉入口,爽滑劲道,口感不干不腻,一切都是那么的刚刚好,让人越食越上头,食过返寻味。


米粉总图-电话2(1).jpg


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