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原来这才是米粉好吃的做法,吃起来很过瘾!
2024-09-21   81

海鲜炒米粉

食材:

米粉、新鲜小鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、芹菜。

做法:

1、米粉用温水泡软。

2、捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。

4、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。

5、锅中放油,倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7、炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口。

8、放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。



咖喱牛肉炒米粉

食材

米粉、牛肉、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、小葱、咖喱、酱油、盐、油。

做法

1、米粉在温热的水中浸3分钟捞出,再放入冷水中浸2分钟。捞出,沥干水分。

2、牛肉切丝,倒入酱油拌均匀,再倒入适量的油抓板均匀,腌制15分钟。洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。

3、锅里倒油烧热,倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋,盛出备用。

4、锅里再倒一点底油,放入洋葱丝、胡萝卜丝,翻炒变得略软盛出。

5、留适量底油,倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒,牛肉变色盛出。

6、锅里倒适量底油,放入咖喱块。把咖喱块压扁翻炒散。

7、倒入米粉,撒盐,用筷子快速在锅里划拉。

8、再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。用筷子快速划拉翻炒。


沙茶米粉汤

食材

米粉、鲜虾、鸡蛋、鱼丸、草菇、豆泡、西洋菜、沙茶酱、鸡精、盐、食用油、清汤、蒜粒。

做法

1、米粉放入适量清水浸泡1小时,取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软,注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。

2、焯软熟透的米粉控干水分,放入碗中备用。

3、鲜虾洗净,抽去虾线,剪须,炒锅加热后滴入少许油,炒香蒜泥,倒入鲜虾炒至变色,调入适量盐入味,熟透可,盛出备用。

4、锅中加入清汤煮沸,将草菇和豆泡切半,和胡椒丸一起倒入到汤中,这时就可取另一锅煮鸡蛋。

5、再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。

6、调入沙茶酱,盐,鸡精,适量油西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。

7、将熟鸡蛋切半,和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。

8、最后淋入锅中滚煮的汤料,撒入香蒜粒或香菜食用。


酱香排骨汤米粉

食材

米粉、猪小排、香菇、香菜、葱、姜、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、花椒、茴香籽、料酒、植物油。

做法

1、排骨过水去除血水,米粉放清水里浸泡一下,葱切大段姜切片,香菇手撕片备用。

2、锅内放清水,加入料酒、葱段、姜片煮,水沸腾后,控去水备用。

3、炒锅放油,下入花椒大茴炸香,放入豆瓣酱煸炒出红油。

4、将控干水的排骨倒入锅内翻炒。

5、加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒,酱汁均匀裹上排骨。

6、加入淹没排骨的水,下如香菇片、葱、姜和料酒。

7、移入电压力锅,选择排骨进行烹制,如果不用压力锅,直接煮至排骨酥烂即可。

8、米粉放开水锅里烫软,香菜切小段。

9、将烫软的米粉放入碗中,加适量香菜碎,浇入排骨汤,最后加上排骨即成。

米粉总图-电话2(1).jpg

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